Bandejada de Salmón Marinado con Verduras de la chef Ana Quincoces

Precaliente el horno a 425°F. Ordene las papas, corte la cara hacia abajo, en una bandeja de hornocon borde, separándolas uniformemente. Añada 1 1/4 tazas de agua (lo suficiente para cubrir la hoja para horner y colóquela en el horno. Hornee durante ~25 minutos, hasta que las papas estén tensas y el agua se haya evaporado.

Mientras las papas se cocinan, comience a preparar el salmón. Seca el salmón con una toalla de papel y deje a un lado. Combine 2 cucharadas de aceite de maíz Mazola, 1 cucharada de jugo de limón fresco, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y 1 cucharadita de sal. Frote el adobo uniformemente sobre el salmón y deje reposar 10 a 15 minutos.

Mueva las papas a la mitad de la bandeja y mezcle con 1 1/2 cucharadas de ceite de Maíz Mazola®, 1 cucharadita de sal, y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Coloque los filetes de salmón en el centro de la bandeja y transfiérrelos al horno. Hornee durante 5 minutos.

Añada los frijoles verdes al lado abierto de la sartén y mezcle con las 1/2 cucharadas que quedan de ceite de maíz Mazola ®, 1/2 cucharaditas de sal, y 1/4 cucharaditas de pimienta negra. Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee durante 10 minutos. Gire el horno a lo alto; cocine hasta que el salmón esté dorado, unos 2 minutos.

Durante el horneado final, prepare un Aioli de Ajo de Aceite de Maíz Mazola® combinando ajo, sal y jugo de limón en un pequeño tazón y batir hasta que forme una pasta suelta

Adorne el salmón con ralladura de limón y las papas con perejil fresco picado adicional, si lo desea. Servir con cuñas de limón y Aioli de Ajo de Aceite de Maíz Mazola®.