Dale el toque mexicano a la clásica receta de pasta de macarrones con queso añadiendo el delicioso sabor picante del chile ancho.

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Credit: Frazer Harrison/Getty Images; Getty Images

Recipe Summary

Preparación
20 mins
other-time
Total
55 mins
Servings
1
Porciones
8 porciones
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Prueba esta deliciosa receta de Mac and cheese de la chef Marcela Valladolid que se prepara en la estufa, luego se mete al horno y va cubierta de migas de pan sazonadas con cebollita, mantequilla y chile ancho ¡deliciosa!

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Calentar 1 cucharada de la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añadir los echalotes y acitronar hasta que estén traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.

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  • Añadir el pan molido hasta que todo quede bien incorporado y luego añadirle el polvo del chile y el tomillo. Sazonar con sal, apagar el fuego y reservar.

  • Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Untar con mantequilla un molde para hornera de 9 x 13 pulgadas.

  • Hervir agua en una olla mediana para cocer la pasta. Cocinar según las instrucciones del paquete hasta que la past esté cocida pero firme. Colar y reservar.

  • Derretir 4 cucharadas de mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir la harina y remover por 1 minuto sin dejar que se queme o dore. Añadir la leche en un chorro suave y continuo mientras se mezcla con un batidor manual.

  • Cuando la mezcla hierva bajarle al fuego y cocinar lentamente mezclando hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos. Añadir una taza de mozzarella, cheddar y manchego. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir la pasta, incroporar bien y apagar el fuego.

  • Vaciar la mezcla en el molde para hornear ya engrasado.

  • Mezclar el resto de los tres quesos en un tazón mediano. Poner la mezcla de quesos encima de la pasta ya en el molde. Finalizar con la mezcla del pan molido y el chile sazonados.

  • Cubrir con papel aluminio y hornear durante 30 minutos.

  • Sacar del horno si apagarlo. Quitar la cubierta de papel alumnio y volver a meter la pasta el horno durante 12 minutos más para que quede dorada y un poco crujiente en el tope. Servir caliente.

Tips

*Esta receta apareció originalmente en FoodNetwork.com

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