La chef basada en Chicago y socia de los restaurantes Beatrix comparte esta deliciosa receta, ¡perfecta para los meses de el desayuno o la cena!

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Credit: Natalie Reehl

Recipe Summary test

Servings
1
Porciones
12 galletas
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En los meses de frío se antojan las galletitas, el pan y pasteles. Pero nada más nutritivo y llenador que la avena. Cocida en cereales o en forma de galletitas, el cereal es buenísimo para conservar el peso, regular niveles de azúcar en la sangre, ayuda a la piel (que se reseca en el invierno) y ¡baja los riesgos del colon de cáncer!

Pero fuera de todos sus beneficios, la avena es deliciosa. En forma de galletitas es perfecta con té y leche. Eso lo saben los residentes de la Ciudad de Chicago donde se ubican los cuatro restaurantes de comida Beatrix Restaurants.

La chef de repostería Yasmin Gutiérrez lleva más de tres años detrás de las cocinas de Beatrix y su especialidad son las exquisita galletas, pasteles, pasteles de café y de cumpleaños que ahí se venden.

Aquí, la graduada del centro Culinary Arts del Illinois Institute of Art y socia de Beatrix comparte su receta de galletitas con avena y manzana, ¡que están buenísimas!

Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalentar el horno a 325°F grados Fahrenheit.

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  • Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla, la azúcar morena y la sal. Batir hasta conseguir una crema suave.

  • Una vez combinados los ingredientes seguir batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla sea casi un turrón: ligero y espumoso (aproximadamente 3 minutos).

  • Bajarle a la velocidad y agregar la vainilla.

  • Añadir los huevos, uno a la vez, limpiando con una espátula el fondo del tazón cada vez que vayamos añadiendo cada huevo (cuatro veces en total).

  • Apagar la batidora y añadir las hojuelas de avena, la harina, el polvo para hornera, el bicarbonato de sodio y la canela.

  • Mezclar en la velocidad más baja hasta que la mezcla quede esponjada.

  • Cerciorarse de que los ingredientes hayan quedado bien combinados y añadir la manzana picada con una espátula o cuchara de palo, a mano.

  • Poner papel para hornera (parchment paper) en una bandeja para galletas.

  • Tomar una cucharada ed la masa para las galletas y colocarla una por una en la bandeja sobre el papel dejando un espacio amplio entre cada bolita para que las galletas se expandan.

  • Hornear a 325°F aproximadamente 18-20 minutes o hasta que las galletas estén doradas. Esperar a que enfríen para saborear.

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