Danny Trejo y su exquisita receta de carne asada ¡tienes que probarla!

Marinar la carne combinando la cebolla, chipotles, salsa de soja, jalapeños, ajo, cilantro, jugo de naranja, aceite de oliva, jugo de limón, cominos y la paprika en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede bien hecho puré. Transferir a una bolsa tipo ziploc o recipiente con tapa y sumergir ahí la carne para marinar.

Refrigerar desde la noche anterior.

Sacar la carne de la marinada, remover exceso de la mezcla en el mismo recipiente. Colocar carne en un plato y dejar afuera de la nevera a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de asar.

Calentar la parrilla de gas o carbón o si es eléctrica de interiores precalentar.

Asar la carne hasta que quede con un toque ligeramente carbonizado de cada lado -aproximadamente 5 minutos por lado-. Transferir a un plato para reposar y cortar 5 minutos después siguiendo la dirección del corte de carne.

Calentar el horno a 250 grados Fahrenheit

Apilar las tortillas envueltas en papel aluminio y colocar dentro del horno caliente por aproximadamente 15 minutos hasta que queden aromáticas y suaves para doblar.

Sacar las tortilas del horno y colocar dos por plato listas para ensamblar los tacos.

Mezclar la col o repollo con la salsa verde en un tazón mediano.

Colocar una porción de carne en cada tortilla y servir con la salsa y una rodaja de limón al lado.