El cantante Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa comparten su receta familiar del mole al estilo San Luis Potosí ¡Qué rico!
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Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa
Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa. Mole al estilo San Luis Potosí.
| Credit: Cortesía

Adrián Zamarripa, líder de la banda La energía Norteña y Rosita Burciaga se convirtieron en marido y mujer hace unos días. Para celebrarlo, la pareja armo un gran pachangón e Dallas, Texas, en donde no pudo faltar el mole al estilo San Luis potosí, hecho por la madre del cantante, Felipa Zamarripa. "Mi mamá es auténtica 100%", dice el intérprete mexicano sobre la cocina de su progenitora.  "Y cocina al puro sentido del sabor y del olfato". ¡Qué rico!

Mole al estilo San Luis potosí para 20 personas

MOLE

1/4 de chile ancho color rojo

1/4 de ajonjolí

1/4 de cacahuate

1/4 de semilla de calabaza

4 cuatro cucharadas de comino

2 cabezas de dientes de aja

1 cucharada de pimienta

media cucharada de clavo

 5 tabletas de chocolate

1 tubito de canela

PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes, cuando la mezcla esté hirviendo, agregar las tabletas de chocolate.

Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa
Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa. Mole al estilo San Luis Potosí.
| Credit: Cortesía

POLLO

10 libras de pollo

PREPARACIÓN

El pollo se pone a hervirá con ajo, sal, cebolla y hierbabuena que le da sabor para que esté sabroso el mole. (La cantidad de los ingredientes se ponen al gusto)

ARROZ

2 tazas de arroz.

PREPARACIÓN

Se pone a dorar el arroz en poco aceite de maíz, se agrega tomate de lata, el consomate y se deja cocer a fuego lento

Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa
Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa. Mole al estilo San Luis Potosí.
| Credit: Cortesía

SOPA DE PASTA

Una libra de pasta (forma al gusto)

Chile poblano al gusto

Zanahoria al gusto

Tomate al gusto

Cebolla molida al gusto

Ajo molido al gusto

Queso fresco

Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa
Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa. Mole al estilo San Luis Potosí.
| Credit: Cortesía

PREPARACIÓN

Se pone a hervir la pasta con el caldo de pollo, se le agrega la zanahoria, el chile poblano, el ajo, tomate y la cebolla molida. Y cuando está cocida únicamente se le pone queso fresco encima.

Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa
Adrián Zamarripa y su mamá Felipa Zamarripa. Mole al estilo San Luis Potosí.
| Credit: Cortesía

¡A disfrutar!