Prueba este suculento pollo relleno de arroz con almendras y pasas, y rostizado a la perfección en el horno.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 30 mins
Preparación
30 mins
Total
2 hrs
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Coloca las almendras en un sartén y calienta a fuego medio. Cocina entre 3 y 4 minutos, moviendo el sartén por el mango de vez en cuando para evitar que se quemen, hasta que se hayan tostado ligeramente. Reserva.

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  • Derrite 1 cucharada de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe, moviendo frecuentemente, hasta que se vea transparente. Incorpora las almendras tostadas, pasas, perejil agua, sal y pimienta. Deja que suelte el hervor y agrega el arroz.

  • Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido.

  • Mientras el arroz se cuece, precalienta el horno a 200 ºC.

  • Rellena el pollo con el arroz cocido y cierra la cavidad con palillos de madera. Unta la mantequilla restante sobre el pollo y coloca dentro de un refractario o rosticera.

  • Hornea el pollo hasta que se haya cocido completamente y dorado un poco, entre 1 1/2 y 2 horas.

  • Saca el pollo del horno y deja reposar durante 15 minutos antes de cortar.