Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

Pastel de limón relleno de galletas Oreo® enteras y cubierto con un glaseado de limón. Delicioso para disfrutar y compartir.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para hornear de 25 centímetros de diámetro.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear en un tazón profundo. Reserva.

3. Licua los huevos con la mantequilla, azúcar, ralladura de limón y jugo de 4 limones durante 3 minutos, hasta que tener una consistencia cremosa homogénea.

4. Vierte este licuado dentro del tazón con la harina cernida y bate con un batidor de globo o dos tenedores, hasta integrar. Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la leche.

5. Vierte la masa dentro del molde engrasado y enharinado. Sumerge las galletas, distribuyéndolas uniformemente dentro de la masa. Hornea entre 30 y 40 minutos, hasta que pase la prueba del palillo. Retira del horno y deja enfriar dentro del molde durante 15 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente.

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11. Una vez que el panqué se ha enfriado, prepara el glaseado. Coloca el azúcar glass y el jugo de 1/2 limón en un recipiente pequeño. Bate con tenedor hasta tener una pasta sin grumos.

12. Decora el pastel con el glaseado en forma de hilos.

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