Enchiladas verdes de pollo con una salsa fácil de tomate verde y chiles serranos con un toque de ajo.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
20 mins
Preparación
30 mins
Total
50 mins
Porciones
9
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Cuece la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal. Desmenuza la pechuga cocida y reserva el caldo.

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  • Cuece los tomates verdes con los chiles, cuidando que los tomates no se revienten. Deja enfriar un poco y licua junto con el ajo, comino y 1 taza del caldo de pollo reservado.

  • Vierte la salsa dentro de una cacerola y hierve a fuego bajo para que los sabores se integren y la salsa se espese un poco. Sazona con sal.

  • Calienta el aceite en un sartén pequeño a fuego medio alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se suavicen, pero cuidando que no se doren las orillas.

  • Pasa las tortillas calientes por la salsa verde caliente. Rellena con pechuga de pollo desmenuzada y enrolla como enchiladas. Agrega más salsa encima y adorna con crema, queso, lechuga y cilantro.