Tiempo Total
29 Min
Tiempo Activo
19 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Huitlacoche fresco guisado con epazote, cebolla y chile verde. Delicioso a cualquier hora del día y fácil de preparar.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo, cebolla y chile, y fríe hasta que la cebolla se vea transparente.

2. Incorpora el epazote y fríe durante 1 o 2 minutos más, hasta que se haya marchitado. Añade el huitlacoche y mezcla bien. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina hasta que el huitlacoche se haya suavizado. Destapa y sazona con sal. Sigue cocinando, moviendo frecuentemente, hasta que todo el líquido se haya evaporado.

3. Utiliza como tacos, relleno de quesadillas o empanadas fritas.

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