Tiempo Total
1 H 45 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
16

Una receta de rompope casero sabor vainilla con un toque de canela. Puedes sustituir el alcohol de caña por ron blanco.

Cómo hacerlo

1. Coloca la leche, canela, clavos de olor y bicarbonato en una olla grande a fuego medio. Calienta hasta que suelte el hervor.

2. Cuando la leche esté hirviendo, incorpora el azúcar, moviendo hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja entibiar. Una vez tibia la leche, cuela a través de una manta de cielo o cedazo muy fino.

3. Coloca las yemas de huevo en un recipiente de plástico. Añade 1 taza de leche ya colada, y mezcla bien. Vierte el batido de yemas y leche dentro del resto de la leche tibia y calienta de nuevo a fuego moderado durante 20 minutos. Luego retira del fuego y deja enfriar completamente.

4. Una vez fría la leche, agrega la vainilla y suficiente colorante como para alcanzar el color deseado. Por último, incorpora el alcohol de caña. Deja reposar durante por lo menos 24 horas antes de servir.

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