Tiempo Total
1 H 25 Min
Tiempo Activo
55 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
16

Una receta tradicional de pastel con mucha zanahoria, piña, nuez, jocoque y el toque perfecto de canela. Este pastel jugoso va cubierto con su clásico betún de queso crema.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa un molde para hornear de 23×33 centímetros.

2. Mezcla azúcar con el aceite, huevos, vainilla y jocoque en un tazón grande, hasta tener una consistencia uniforme. Agrega la zanahoria, coco, vainilla y piña, y mezcla de nuevo.

3. Aparte, mezcla la harina, bicarbonato, canela y sal. Incorpora al tazón con los ingredientes húmedos, y revuelve suavemente. Envuelve la nuez. vierte la masa dentro del molde.

4. Hornea durante 55 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Retira del horno y deja enfriar.

5. Para preparar el betún, bate la mantequilla con el queso crema, vainilla y azúcar glass, hasta tener un betún cremoso. Embetuna el pastel dentro del molde.

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