Tiempo Total
1 H 30 Min
Tiempo Activo
1 H 15 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
12

En esta receta las zanahorias se cuecen con las especias y las pasas antes de incorporarse a la masa del pastel, dando como resultado un pastel más jugoso y delicioso.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para panqué de 23×13 centímetros, y forra el fondo con papel encerado.

2. Coloca el agua, azúcar, pasas, zanahorias ralladas, canela, clavos, nuez moscada y mantequilla en una cacerola. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos. Deja enfriar.

3. Mezcla en un tazón grande la harina, bicarbonato, nueces y sal. Añade la mezcla de zanahoria y especias, y revuelve bien. Vierte la masa dentro del molde.

4. Hornea durante 75 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar dentro del molde 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla enfriadora para que se enfríe completamente.

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