Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Delicioso relleno de chocolate semiamargo con queso crema, crema ácida y un toque de vainilla, sobre una costra de galletas Marías. Un cheesecake (pastel de chocolate) que se derrite en tu boca.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).

2. Mezcla muy bien las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar y la mantequilla. Presiona en el fondo y 5 centímetros de un molde para hornear desmontable de 23 centímetros de diámetro. Refrigera.

3. Derrite las chispas de chocolate a baño María. Reserva.

4. Bate el queso crema con 1 taza de azúcar en un tazón grande, hasta que se esponje. Añade los huevos y bate bien. Sin dejar de batir a velocidad baja, vierte lentamente el chocolate, y sigue batiendo hasta integrarlo perfectamente. Añade 1/2 taza de crema ácida, harina y vainilla; bate bien. Vierte sobre la costra en el molde.

5. Hornea entre 55 y 60 minutos, hasta que el relleno esté firme. Apaga el horno, pero deja el pastel adentro sin abrir la puerta durante 1 hora. Luego retira del horno y deja enfriar completamente. Por último, refrigera hasta que esté bien frío.

6. Si lo deseas, mezcla 1/2 taza de crema ácida con 1 cucharada de azúcar y unta sobre el pastel.

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