Tiempo Total
1 H 40 Min
Tiempo Activo
1 H 10 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Esta receta combina una cantidad generosa de queso crema con crema para batir y otros ingredientes que se unen antes de hornearse sobre una base de galletas Marías. El pastel de queso ("cheesecake") más cremoso y delicioso que he probado.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

2. Mezcla muy bien las galletas molidas con 1/2 taza de azúcar y la mantequilla derretida. Forra con ésta el fondo de un molde desmontable de 23 o 25 centímetros de diámetro.

3. Coloca el queso crema, huevos y yemas en un tazón grande; bate hasta integrar. Añade 1 3/4 tazas de azúcar, harina y crema para batir. Bate bien y vierte dentro del molde con la base de galletas Marías.

4. Hornea a 200 °C (400 °F) durante 10 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 100 °C (200 °F) y sigue horneando por 1 hora, o hasta que el pastel esté firme. Saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera para servir bien frío.

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