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Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Aprende cómo cortar un pollo en piezas para ahorrar dinero y desperdiciar menos, con estas instrucciones paso por paso.

Cómo hacerlo

1. Separa el ala de la pechuga cortando la articulación.

2. Para separar la pierna del cuerpo, corta la piel siguiendo el contorno de la pierna. Levanta el pollo jalando la pierna hacia atrás, y dobla el muslo hacia arriba para desprenderlo de la articulación. Corta la carne para separar la pierna del cuerpo

3. Repite el proceso en el otro lado del pollo

4. Separa el espinazo de la pechuga cortando a través de las costillas y a lo largo de la columna.

5. Afloja el hueso inferior del esternón haciendo varios cortes con el cuchillo. Separa de la pechuga con tu dedo pulgar
y jala con fuerza para extraer. Corta la pechuga a la mitad. Para retirar los huesos de la pechuga, corta la carne a lo largo del contorno de las costillas. Retira la piel, si lo deseas, y corta el exceso de grasa. La preparación de la pechuga dependerá del método de cocción

6. Para separar la pierna del muslo, simplemente corta a través de la articulación que los une. Si lo deseas, puedes hacer lo mismo con el ala

7. Reserva los huesos para preparar caldo, congelándolos si es necesario.

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