Precalienta el horno a 150 °C (300 °F).

Sazona el pollo con sal por dentro y por fuera. Exprime el jugo de limón sobre la piel del pollo y espolvorea con pimentón por todos lados. Coloca las mitades de limón exprimidas dentro del pollo, y acomoda el pollo, con la pechuga hacia arriba, dentro de un refractario o molde para hornear. Agrega unas cucharadas de agua sobre el pollo para evitar que se seque.

Hornea el pollo en el horno precalentado durante 3 horas, bañando con sus jugos de vez en cuando.