Tiempo Total
30 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Una salsa espesa de curry verde con camarones, elote y chícharos. Puedes guardar la pasta hasta por 4 meses, siempre y cuando no la mezcles con los camarones u otro tipo de carne.

Cómo hacerlo

1. Mezcla todos todos los ingredientes para el curry en un procesador de alimentos. Licua hasta formar una pasta suave y espesa. Si no tienes un procesador de alimentos, pica todos los ingredientes muy finamente y utiliza la licuadora para mezclar la pasta.

2. Calienta el aceite en un sartén profundo y fríe los chícharos (o ejotes) junto con el elote durante 40 segundos.

3. Agrega la pasta de curry, la leche de coco y deja que suelte el hervor.

4. Cocina el curry a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que se reduzca.

5. Agrega los camarones y revuelve de 3 a 5 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, agrega un poco de agua. Si está demasiado aguada, deja en el fuego durante un par de minutos más hasta que se reduzca.

6. Sirve inmediatamente sobre arroz tibio.

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