Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la sopa, agua y leche evaporada. Mezcla muy bien hasta integrar, luego agrega la cebolla, sal y pimienta. Deja que suelte el hervor.

Cuando empiece a hervir, agrega la pechuga de pollo y reduce el fuego a bajo; cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente. Agrega los champiñones, y deja que todo hierva junto a fuego medo durante 5 minutos, moviendo constantemente.