Tiempo Total
1 H 20 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Panqué de zanahoria con coco, nuez, cerezas, pasas y un toque de canela. Prepáralo fácilmente y deja que el horno haga el resto.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF). Engrasa ligeramente un molde para panqué de 23×13 centímetros.

2. Cierne la harina con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato, canela y sal en un tazón grande. Mezcla aparte los huevos con el aceite y la leche; vierte dentro del tazón con los polvos y revuelve hasta integrar muy bien. Añade la zanahoria, coco, cerezas, uvas pasa y nueces; mezcla bien. Vierte la masa dentro del molde engrasado.

3. Hornea entre 50 y 60 minutos en el horno precalentado, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja el pan dentro del molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.

4. Almacena envuelto en plástico adherente para que conserve su humedad.

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