Tiempo Total
25 Min
Tiempo Activo
10 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
4

Receta de tortas ahogadas Gemma rellenas de pierna puerco y bañadas en una salsa de jitomate con chipotle. ¡Las favoritas de Guadalajara!

Cómo hacerlo

1. Cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que su cáscara empiece a desprenderse. Pela y licua junto con el puré de tomate, chiles chipotles, ajo, canela, clavos, orégano y pimienta gorda, hasta tener una salsa homogénea.

2. Vierte la salsa dentro de una cacerola, agrega el caldo de carne y sazona con caldo de pollo en polvo y sal. Cocina a fuego lento hasta que los sabores se hayan integrado. Mantén esta salsa caliente.

Salsa

4. Mezcla la mayonesa con la crema y la mostaza.

Aderezo

6. Abre los bolillos a la mitad y retira un poco del migajón. Unta ambas mitades de cada pan con el aderezo de mayonesa y rellena con carne, rebanadas de jitomate y rajas de chile jalapeño. Coloca la torta en un plato hondo y baña con una cantidad generosa de salsa de jitomate caliente. Si lo deseas, agrega encima un poco más de aderezo.

Tortas

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