Tiempo Total
2 H 10 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
8

Frijoles (en lugar de maíz) y pierna de cerdo en un caldo rojo de chiles ancho y guajillo. Esta receta "pozole" es muy fácil de preparar.

Cómo hacerlo

1. Enjuaga los frijoles remojados y coloca dentro de una olla grande. Agrega la carne, cubre con agua y calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 1 hora.

2. Mientras, remoja los chiles anchos y guajillos en agua caliente durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Licua junto con los jitomates, cebolla, ajo orégano y un poco de agua. Cuela y reserva.

3. Vierte la salsa dentro de la olla con los frijoles y la carne después de la primera hora de cocción. Tapa de nuevo y cocina durante 1 hora más, o hasta que los frijoles y la 5 minutos de cocción.

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