Tiempo Total
29 Min
Tiempo Activo
20 Min
Tiempo Prep
9 Min
Porciones
2

Tinga vegetariana a base de zanahoria, en lugar de carne de pollo o res. Una receta fácil, saludable y deliciosa.

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, y saltea hasta que se vea transparente. Incorpora el pimiento morrón, y sofríe durante unos minutos, hasta que se hayan suavizado. Añade la zanahoria, y cocina, moviendo frecuentemente, hasta que se haya ablandado un poco.

2. Licua los jitomates con el chile chipotle y 1/2 taza de agua. Cuela sobre las verduras en el sartén y deja que suelte el hervor.

3. Por último, incorpora la papa chícharos y ejotes, y sazona con sal y pimienta. Cuando el guiso empiece a hervir de nuevo, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que las papas estén suaves.

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