Delicioso y saludable arroz con leche sin lactosa y endulzado con sustituto de azúcar sin calorías. Este arroz lleva además almendras, nueces, piñones y arándanos. Una receta cortesía de mi queridísimo amigo, el Ingeniero Albores.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
1 hr 40 mins
Preparación
15 mins
Total
1 hr 55 mins
Porciones
12
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Remoja el arroz en agua caliente durante 30 minutos. Luego enjuaga hasta que agua hasta que quede clara. Escurre muy bien.

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  • Calienta la leche deslactosada hasta que empiece a hervir. Agrega el arroz, canela y cáscara de naranja. Cuando empiece a hervir de nuevo, reduce el fuego a bajo y cocina, moviendo constantemente, durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

  • Mientras, coloca en un tazón la leche evaporada, huevo, vainilla y endulzane sin calorías. Bate con batidora eléctrica hasta tener una mezcla uniforme.

  • Cuando el arroz se haya cocido durante 90 minutos, atempera el batido de leche evaporada: agrega poco a poco leche deslactosada caliente, sin dejar de batir suavemente para integrar, hasta que el batido de leche evaporada esté tibio. Entonces incorpora este batido tibio a la olla con el arroz ya cocido. Añade las almendras, nueces, piñones y arándanos. Mezcla con cuidado y deja que todo hierva a fuego moderado durante 10 minutos.