Bisteces de res sazonados con jugo de limón, sal y especias se secan bajo el sol durante varios días.
Cómo hacerlo
1. Unta ambos lados de cada filete de res con el jugo de 1 1/2 limones. Luego espolvorea con ajo en polvo, comino, sal y pimienta.
2. Extiende los filetes de res sobre charolas, sin encimar, y coloca bajo el sol. Deja la carne expuesta al sol durante 4 días, o hasta que se haya secado completamente, volteando de vez en cuando y refrigerando durante todas las noches.
3. Ya seca la carne, puedes almacenarla en un lugar fresco y seco. Para servir, dora en aceite o asa al carbón.