Tiempo Total
2 H 10 Min
Tiempo Activo
2 H
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Una receta fácil y deliciosa. Las peras se cuecen lentamente en vino tinto con azúcar, canela y cáscara de naranja.

Cómo hacerlo

1. Pela las peras y córtalas en cuartos, a lo largo. Retira el corazón. (También puedes dejarlas enteras con todo y rabo para una mejor presentación).

2. Coloca las peras en una cacerola y agrega azúcar, canela y cáscara de naranja. Vierte el vino encima, asegurándote de que las peras queden cubiertas perfectamente. Calienta a fuego medio-alto hasta que suelten el hervor, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina entre 2 y 2.5 horas, hasta que las peras estén suaves y de un tono rojo vivo. El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de peras y de qué tan firmes estén. Asegúrate de cocinar a fuego lento de forma que no se deshagan. Una cocción lenta y larga ayuda a que mantengan su forma y garantiza que el color del vino penetre en toda la pera. Si las cueces rápidamente, quedarán blancas en el centro.

3. Una vez que las peras se hayan cocido al gusto, sácalas de la cacerola con una espumadera. Sirve tibias o frías.

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