Tiempo Total
2 H
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
12

Pastel con frutas secas y nueces maceradas en ron, y cubierto con crema batida y fruta cristalizada. Utiliza fruta de colores rojo y verde, como cerezas, para darle una apariencia más festiva.

Cómo hacerlo

1. Coloca los dátiles, nueces, almendras y chabacanos en un recipiente. Baña con el ron y deja macerar durante 30 minutos.

2. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 25 a 30 centímetros de diámetro.

3. Coloca la mantequilla, azúcar, sal y huevos en un tazón. Bate hasta acremar. Envuelve la fruta macerada en ron.

4. Cierne la harina junto con el polvo para hornear. Agrega al tazón con la mantequilla, batiendo y alternando con la leche. Sigue batiendo hasta tener una masa uniforme. Vierte dentro del molde engrasado.

5. Hornea durante 1 hora o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.

6. Para preparar la cobertura, bate la crema con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto y la crema empiece a formar picos.

7. Cubre el pastel frío con la crema batida y adorna con la fruta cristalizada.

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