Name: Filetes de res en reducción de vino tinto
Prep time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes mignon de res; Sal y pimienta recién molida al gusto; 1 cucharada de aceite; 1/2 echalote, en rebanadas delgadas; 1/4 taza de vinagre balsámico; 1/4 taza de vino blanco seco

Preparación

Paso 1

Salpimienta ambos lados de los filetes de res.

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Paso 2

Calienta un sartén de hierro a fuego alto, luego agrega el aceite. Coloca los filetes en el sartén y cocina durante 4 minutos por lado. Retira del sartén y desecha el aceite.
Paso 3

Regresa el sartén al fuego. Añade el echalote y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Vierte el vino y mezcla, raspando con la espátula el fondo del sartén para despegar los restos de carne. Reduce un poco el fuego, añade el vinagre balsámico, mezcla y cocina hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
Paso 4

Regresa los filetes al sartén y cocina durante unos minutos más, volteando una vez. Coloca los filetes en dos platos tibios y baña con la reducción de vino tinto y balsámico. Sirve inmediatamente.

Datos de nutrición

por porción:

. Full Nutrition

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