Tiempo Total
1 H 33 Min
Tiempo Activo
33 Min
Tiempo Prep
1 H
Porciones
6

Esta receta diferente incorpora aceitunas y piña al relleno de los chiles, mientras que la nogada se prepara con queso crema en lugar de queso de cabra. Al servirse, los chiles se espolvorean con granada y cilantro (en lugar de perejil).

Cómo hacerlo

1. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que se vean transparentes. Añade la zanahoria, pera, durazno, piña, plátano y aceitunas; cocina durante 8 minutos, moviendo constantemente. Incorpora la carne, mezcla bien y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se haya cocido completamente, aproximadamente 20 minutos. Apaga y agrega las pasas y el acitrón. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas la nogada.

2. Para preparar la nogada, licua las nueces y las almendras con la crema, queso, Jerez y azúcar, hasta tener una salsa espesa y homogénea.

3. Rellena los chiles poblanos con el picadillo, baña con la salsa nogada y espolvorea con granos de granada y un cilantro picado.

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