Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
6

Trozos de lomo de cerdo guisados en una salsa de almendras con jitomate con cebolla y un toque de perejil.

Cómo hacerlo

1. Coloca la carne de cerdo una olla y cubre con agua. Agrega el ajo, laurel y sal. Cuece a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que se haya cocido completamente, aproximadamente 1 hora. Escurre.

2. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y fríe las almendras hasta que se hayan dorado. Agrega la cebolla, perejil y pan, y fríe hasta que la cebolla se vea transparente y el pan se haya dorado ligeramente. Incorpora por último el jitomate y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que haya cambiado de color. Sazona con sal y licua hasta tener una salsa homogénea.

3. Vierte la salsa de almendra dentro de una cacerola a fuego moderado. Incorpora el lomo cocido y deja que hiervan juntos durante 5 minutos.

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