Calienta 400 mililitros de leche con la vaina de vainilla en una cacerola pequeña a fuego moderado. Calienta durante aproximadamente 4 minutos, pero NO permitas que hierva. Retira del fuego.

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta alcanzar el punto de listón. Agrega los 100 mililitros de leche restante y bate bien.

Retira la vainilla de la leche tibia. Agrega las yemas a la cacerola, y bate con un batidor de globo. Calienta a fuego bajo entre 6 y 8 minutos, moviendo constantemente hasta que se haya espesado.

Retira del fuego y vierte dentro de un tazón. Engrasa la superficie con el trocito de mantequilla para evitar que forme nata. Refrigera durante por lo menos 30 minutos antes de usar.