Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
10

Sopa vegetariana de betabel conocida mundialmente como borscht. Esta sopa es un platillo tradicional de Navidad en Polonia.

Cómo hacerlo

1. Remoja los champiñones en agua caliente durante 30 minutos.

2. Mientras, corta los extremos de los betabeles y coloca en una olla. Cubre con agua y deja que hiervan a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos o hasta que estén suaves. Escurre.

3. Pela y rebana los betabeles. Coloca en una olla grande y cubre con 4 litros de agua. Agrega las cebollas, champiñones escurridos, pimientas gordas, laurel, sal y pimienta. Añade el aceite y el jugo de limón. Hierve a fuego suave durante 30 minutos.

4. Sirve el caldo en platos soperos y adorna con perejil picado.

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