Tiempo Total
20 Min
Tiempo Activo
5 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
10

El tradicional mousse de chocolate francés con un toque de naranja. Si lo deseas, puedes omitir la ralladura de naranja para un sabor más puro.

Cómo hacerlo

1. Ralla la cáscara de naranja, luego machaca la ralladura en un mortero o molcajete hasta hacerla puré.

2. Calienta el chocolate a baño María junto con la ralladura de naranja y el café. Cuando el chocolate se haya derretido, mueve para integrar los ingredientes y retira del fuego. Deja enfriar un poco.

3. Mezcla las claras de huevo y la sal en un tazón grande. Bate a punto de turrón, hasta que formar picos firmes. Reserva.

4. Incorpora las yemas de huevo al chocolate ya tibio, y vierte sobre las claras batidas. Envuelve con un tenedor.

5. Divide el mousse entre 10 copas, dulceras o vasos pequeños. Refrigera durante por lo menos 6 horas o durante toda la noche.

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