Calienta una cantidad abundante de aceite en un sartén a fuego lento.

Elimina un circulo de aproximadamente 5cm de diámetro del centro de cada rebanada de pan y fríe en el sartén.

Quiebra la cáscara del huevo y deja caer la clara y la yema sobre el agujero del pan.

Mientras que el huevo se cocina, espolvorea la parte superior del pan con ambos quesos y agrega un chorrito de aceite de oliva.

Cuando la parte inferior del pan se haya dorado, voltea y cocina a tu gusto. Repite el procedimiento con el resto del pan y los huevos.

Sirve con el huevo hacia arriba como si fuera un ojo de extraterrestre.