Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
2

Fajitas de tofu con pimiento, cebolla y hongos, servidas en pan de pita con frijoles refritos. Esta sencilla receta es ideal si no sabes que cocinar y quieres algo rápido, rico y nutritivo. El platillo lleva ingrendientes que ya tienes en el refrigerador o sobras de la comida del día anterior. Ideal para la cena o almuerzo, espero sea de tu agrado.

Cómo hacerlo

1. Coloca el tofu entre dos servilletas, envuelve y coloca encima un objeto pesado. Deja reposar durante 40 minutos, a fin de extraer del tofu la mayor cantidad posible de líquido.

2. Mientras, corta en julianas el pimiento, cebolla, hongos y ajo. Corta en fajitas en tofu ya escurrido.

3. Calienta un work o sartén hondo a fuego medio y agrega el aceite. Cuando éste se haya calentado, añade las fajitas de tofu y cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan dorado, aproximadamente 7 minutos. Incorpora el resto de los vegetales y sigue cocinando, moviendo de vez en cuando, hasta que se hayan suavizado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Tuesta el pan pita en un sartén, comal o tostador. Cora por mitad y unta con frijoles refritos. Añade las fajitas.

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