Tiempo Total
35 Min
Tiempo Activo
15 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
12

Esta es mi versión de enfrijoladas con un toque de chorizo y queso crema, rellenas de pollo deshebrado.

Cómo hacerlo

1. Calienta una cacerola a fuego medio y fríe el chorizo en su propia grasa, junto con la cebolla, hasta que se haya dorado. Escurre el exceso de grasa y agrega los frijoles. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que hiervan. Deja enfriar un poco y vierte todo dentro de la licuadora, añade el queso crema y licua hasta tener una salsa homogénea. Regresa a la cacerola y calienta a fuego muy bajo.

2. Calienta las tortillas para que se suavicen, rellénalas con pollo deshebrado y báñalas con la salsa de frijol.

3. Agrega crema y queso encima. Si lo deseas, puedes acompañar con rebanadas de aguacate.

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