Tiempo Total
7 H 25 Min
Tiempo Activo
1 H
Tiempo Prep
25 Min
Porciones
10

Paté rústico francés de hígado de pollo con setas morillas, jamón y carne molida de cerdo. Disfrútalo sobre rebanadas crujientes de baguette o bolillo.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 180 °C. Remoja las morillas en la leche y el coñac durante 20 minutos.

2. MIentras, coloca los hígados de pollo, jamón y ajo en el procesador de alimentos. Procesa hasta moler y mezclar perfectamente. Añade la carne de cerdo, huevo, pimienta y sal. Procesa de nuevo hasta mezclar bien.

3. Escurre y pica las morillas, luego intégralas al resto de los ingredientes. vierte la mezcla dentro de un refractario engrasado. Empareja la superficie con la parte trasera de una cuchara y coloca la hoja de laurel en el centro, presionando con tus dedos.

4. Hornea durante 1 hora. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera durante por lo menos 6 horas.

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