Derrite mitad de la mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agrega las manzanas y el azúcar, y fríe hasta que las manzanas estén suaves y el azúcar se haya disuelto. Retira las manzanas y sus jugos del sartén, y manténlas calientes

Añade el resto de la mantequilla al mismo sartén y fríe las chuletas ahumadas hasta que se hayan dorado.

Sirve las chuletas con las manzanas y sus jugos encima.