Tiempo Total
28 Min
Tiempo Activo
13 Min
Tiempo Prep
15 Min
Porciones
1

Un corte fino y grueso de res cubierto con una costra de pimienta negra y bañado en una salsa cremosa de brandy.

Cómo hacerlo

1. Sazona ambos lados del filete con sal y cúbrelos con pimienta, presionando para formar una costra.

2. Calienta un chorrito de aceite en un sartén a fuego alto. Agrega el filete y cocina 4 minutos por cada lato. Retira y deja reposar. Desecha la grasa en el sartén.

3. Regresa el sartén al fuego y agrega el echalote. Sofríe, moviendo constantemente, durante 1 minuto, luego agrega el brandy. Reduce el fuego y agrega el caldo de leche y la crema. Mezcla y deja que se reduzca hasta tener una consistencia cremosa. Sazona al gusto.

4. Sirve el filete bañado con la salsa.

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