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Mousse de chocolate amargo como Dios manda: con crema y huevos. Resultados garantizados, siempre y cuando sigas estas instrucciones fáciles.

Por joshscrivener
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
20 mins
Total
1 hr 5 mins
Porciones
8
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Derrite el chocolate a baño María junto con el azúcar y agua, moviendo constantemente, hasta tener una consistencia homogénea.

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  • Retira del fuego. Continúa moviendo cada 2 minutos hasta tener una temperatura de aproximadamente 37 °C.

  • Mientras que el chocolate se enfría, coloca las yemas y las claras en diferentes tazones.

  • Bate primero las yemas con un batidor de globo e incorpora al chocolate. Bate las claras a punto de turrón y coloca dentro del refrigerador.

  • Bate la crema en otro tazón. Luego agrega poco a poco el chocolate, mezclando hasta integrar bien.

  • Por último bate de nuevo las claras a punto de nieve y envuelve en el chocolate.

  • Refrigera entre 2 y 3 horas, hasta que se haya cuajado.

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