Tiempo Total
1 H 5 Min
Tiempo Activo
45 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
8

Mousse de chocolate amargo como Dios manda: con crema y huevos. Resultados garantizados, siempre y cuando sigas estas instrucciones fáciles.

Cómo hacerlo

1. Derrite el chocolate a baño María junto con el azúcar y agua, moviendo constantemente, hasta tener una consistencia homogénea.

2. Retira del fuego. Continúa moviendo cada 2 minutos hasta tener una temperatura de aproximadamente 37 °C.

3. Mientras que el chocolate se enfría, coloca las yemas y las claras en diferentes tazones.

4. Bate primero las yemas con un batidor de globo e incorpora al chocolate. Bate las claras a punto de turrón y coloca dentro del refrigerador.

5. Bate la crema en otro tazón. Luego agrega poco a poco el chocolate, mezclando hasta integrar bien.

6. Por último bate de nuevo las claras a punto de nieve y envuelve en el chocolate.

7. Refrigera entre 2 y 3 horas, hasta que se haya cuajado.

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