Lava y rebana las peras. No es necesario pelar, a menos que se encuentren parcialmente magulladas. Coloca en una olla pequeña con la cucharada de agua, no le pongas agua de más.

Agrega el azúcar, especias, ralladura de naranja, pasas y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las peras estén cocidas pero aún firmes.