Elegantes y muy bonitas. Estas galletas de merengue con mermelada son ideales para una ocasión especial. También las puedes preparar con mermelada de fresa.

Por Rosina
ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
45 mins
Preparación
15 hrs
Total
15 hrs 45 mins
Porciones
24
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa una charola para hornear galletas de 40 x 27 centímetros

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  • Bate la mantequilla con 1/2 taza de azúcar y las yemas, hasta mezclar bien. Extiende uniformemente sobre la charola engrasada y hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que se haya dorado ligeramente.

  • Retira la charola del horno, pero deja el horno encendido. Deja que la galleta se enfríe por 5 minutos, luego cubre con una capa de mermelada. Bate las claras de huevo con la sal hasta que estén firmes, pero no secas. Envuelve lentamente el resto del azúcar y las nueces picadas.

  • Unta cuidadosamente sobre la mermelada, asegurando de sellar las orillas y las esquinas. Regresa al horno y hornea durante 25 minutos más o hasta que se haya dorado. Corta en barras de 7 x 2 centímetros mientras aún está tibia. Puedes almacenar hasta por una semana en un recipiente hermético.