Galletas holandesas de nuez

Bate la mantequilla con el azúcar. agrega la yema y bate muy bien, hasta tener una consistencia cremosa. Añade la harina y la canela; mezcla bien.

Extiende la masa sobre 1 1/2 charolas para hornear, de forma que quede delgada. Presiona con tus dedos y marca líneas con un tenedor. Barniza con una capa de clara de huevo mezclada con un poco de agua. Espolvorea con las nueces.

Hornea durante 30 minutos. Retira del horno y corta en cuadros o rectángulos. Deja enfriar completamente en las charolas.