Tiempo Total
1 H 15 Min
Tiempo Activo
30 Min
Tiempo Prep
30 Min
Porciones
3

Tartas miniatura rellenas de piña y cubiertas con una especie de crema de coco. Además de deliciosas son lindísimas.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

2. Mezcla la mantequilla, vainilla y 1/2 taza azúcar glass hasta tener una consistencia homogénea y suave.

3. Cierne aparte la harina junto con la fécula de maíz. Agrega al tazón con la mantequilla y mezcla con tus manos hasta formar una masa manejable.

4. Forma bolitas de masa de 2.5 centímetros de diámetro y colócalas dentro moldecitos de muffins miniatura. Presiona la masa dentro de los moldecitos, forrando las orillas y dándole la forma de tarta.

5. Agrega sobre cada base de tarta 1 cucharadita de mermelada de piña.

6. Mezcla azúcar y huevo en un tazón hasta que el azúcar se haya disuelto. Agrega el coco rallado y mezcla bien. Pon 1 cucharadita de esta mezcla de coco sobre las tartas rellenas de piña.

7. Hornea en el horno precalentado entre 20 y 30 minutos. La base de la tarta deberá estar ligeramente dorada. Deja que las tartas se enfríen dentro de los moldes durante por lo menos 15 minutos. Pégale a la base de los moldes para aflojar las tartas antes de desmoldar.

8. Espolvorea con un poco de azúcar glass antes de servir.

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