Galletas de avena con cereal de arroz inflado, coco rallado, nuez molida y chispas de chocolate semi-amargo.
Cómo hacerlo
1. Precalienta el horno a 175 ºC (350 ºF) y engrasa dos charolas grandes para hornear.
2. Cate la mantequilla con el azúcar blanca y mascabado, hasta acremar. Añade el aceite y la harina, y mezcla bien. Agrega la avena, arroz inflado, coco, nuez, vainilla, sal, bicarbonato, cremor tártaro, huevos y chispas de chocolate. Mezcla con una espátula hasta integrar bien.
3. Pon cucharadas de la masa en las charolas engrasadas, separadas 5 centímetros entre sí. Hornea de 10 a 15 minutos.