Galletas noruegas de mantequilla

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).

Hierve los huevos durante 9 minutos. Deja enfriar, pela y separa las yemas.

Bate las yemas con la mantequilla hasta acremar. Sin dejar de batir, agrega el azúcar. Incorpora la harina con una espátula, luego añade la vainilla. Mezcla bien.

Pon cucharadas de la masa en charolas para hornear sin engrasar, separadas 5 centímetros entre sí.

Hornea entre 10 y 12 minutos, o hasta que se vean ligeramente doradas.