Ligeramente alcohólica, con sabor a fruta dulce y refrescante. Utiliza bandejas de metal que sean poco profundas para congelar de manera más eficiente. La puedes almacenar en un recipiente para helado en el congelador hasta por 3 meses.

ESTA RECETA ORIGINALMENTE APARECIÓ EN ALLRECIPES MÉXICO

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Recipe Summary

Tiempo de cocinado
4 hrs
Preparación
1 hr
Total
5 hrs
Porciones
6
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Ingredientes

Ingredient Checklist

Preparación

Instructions Checklist
  • Enfría 2 moldes chicos de metal dentro del congelador.

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  • Coloca 1 taza de agua, 1 taza de azúcar y el jugo de las cerezas en una cacerola a fuego medio.

  • Coloca 1 taza de agua, 1 taza de vino tinto y 1 taza de azúcar en otra cacerola a fuego medio.

  • Deja que hiervan.

  • Procesa las cerezas en la licuadora hasta que alcancen la consistencia deseada. En lo particular me gusta sentir los trozos de cereza.

  • Reduce las mezclas de azúcar hasta formar una especie de jarabe, hirviendo sin revolver durante alrededor de 10 minutos.

  • Retira del fuego y enfría a temperatura ambiente.

  • Mezcla el jarabe de cereza con las cerezas procesadas. Vierte dentro de uno de los moldes fríos, cubre bien bien con papel aluminio y congela durante 2 horas.

  • Mezcla el jarabe de vino tinto con la taza de vino tinto restante. Vierte dentro del segundo molde, cubre con papel aluminio y regresa al congelador. (Es probable que tarde más de 2 horas debido al contenido de alcohol del vino).

  • Bate las claras a punto de turrón (cuando se empiecen a formar picos suaves).

  • Agrega las claras al helado cuando éste tenga una cosnsistencia medio congelada. Bate con un batidor de globo metálico.

  • Regresa al congelador por otras 2 horas.

  • Coloca dentro del congelador las copas en las que servirás el helado durante por lo menos media hora antes de servir.

  • Para servir utiliza una cuchara de metal fría. Primero sirve el helado de cereza y luego el de vino tinto.

  • Adorna con una fresa cortada en forma de abanico y una hojita de hierbabuena. Sirve inmediatamente