Tiempo Total
1 H
Tiempo Activo
50 Min
Tiempo Prep
10 Min
Porciones
4

Bacalao noruego cocido en leche y horneado con papas y cubierto con una salsa de cebolla y pimiento con un toque de vino blanco. Un platillo navideño de origen portugués.

Cómo hacerlo

1. Remoja el bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua cuatro veces. Escurre bien.

2. Precalienta el horno a 180 °C.

3. Coloca el bacalao remojado y la leche en una olla a fuego medio. Cocina durante 10 minutos. Retira el pescado con una espumadera y colócalo dentro de un refractario engrasado. Cocina las papas en la misma leche durante 8 minutos (no dejes que queden demasiado suaves).

4. Aparte, calienta el aceite en un sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que tomen un tono café claro. Añade el pimiento, laurel y vino; cocina a fuego medio durante 5 minutos. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega más sal y/o pimienta.

5. Acomoda las papas alrededor del pescado en el refractario y cubre todo con la salsa de cebolla y pimiento. Hornea durante 30 minutos. Espolvorea con perejil antes de servir.

Tal Vez Te Guste