Esta receta agrega harina integral y hojuelas de avena a la receta tradicional de los hot cakes. Ricos y saludables.
Cómo hacerlo
1. Mezcla harina integral, harina blanca, avena, polvo para hornear, bicarbonato, azúcar y sal.
2. Corta 5 1/3 cucharadas de mantequilla en pequeños trocitos y agrégala a los polvos. Mezcla hasta tener una consistencia arenosa. Forma una fuente en el centro y añade el jocoque y los huevos. Mezcla con una espátula hasta tener una consistencia uniforme.
3. Calienta un sartén grande a fuego medio y engrasa el fondo con 1 cucharada de mantequilla. Vierte suficiente masa para hacer un hot cake de 10 centímetros de diámetro. Cuando se empiecen a formar burbujas en la superficie, voltea y cocina por el otro lado aproximadamente 2 minutos.
4. Repite el procedimiento hasta acabar con la masa.