Tiempo Total
45 Min
Tiempo Activo
25 Min
Tiempo Prep
20 Min
Porciones
18

Muffins de calabaza rellenos de queso crema con vainilla, y cubiertos con una capa crujiente de nuez.

Cómo hacerlo

1. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa y enharina 18 moldes para muffin o utiliza capacillos de papel.

2. Bate el queso crema con la batidora eléctrica, hasta que esté suave. Agrega el huevo, vainilla y azúcar mascabado; sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Reserva.

Relleno

4. Mezcla harina, azúcar, canela y nueces en un tazón mediano. Agrega la mantequilla y mézclala con un tenedor hasta tener una consistencia arenosa. Reserva.

Cubierta

6. Cierne la harina con el azúcar, polvo para hornear, canela y sal en un tazón grande. Forma una fuente en el centro y agrega huevos, puré de calabaza, aceite de oliva y vainilla. Bate hasta tener una mezcla homogénea.

7. Llena los moldes con la masa, solo hasta la mitad, y agrega 1 cucharada del relleno de queso crema en el centro de la masa. Procura que el relleno no toque el molde (o el capacillo). Espolvorea con la cubierta.

8. Hornea en el horno precalentado de 20 a 25 minutos.

Masa

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