Precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Engrasa cuatro moldes para panqué de 18×8 centímetros. Mezcla 1/4 taza de azúcar blanca y 1 cucharadita de canela, y espolvorea los moldes.

Bate la mantequilla con 3 tazas de azúcar en un tazón grande, hasta acremar. Agrega los huevos, plátanos, crema, vainilla y canela; mezcla bien. Incorpora la sal, polvo para hornear y sal; revuelve bien. Envuelve las nueces.

Divide la masa entre los cuatro moldes y hornea por 1 hora o hasta que pasen la prueba del palillo.